Acerca de Jorge Gavidia
Electrónica
Jorge Gavidia se dedica a la investigación de la electrónica aplicada a la biología y bioindustrias. Desarrolla equipos y maquinarias para los procesos agroindustriales y para la salud, con tecnología de la mecatrónica y el IA.
Aprendió electrónica en el taller de su padre, donde pudo ver los inicios de la electrónica desde las válvulas, diodos, transistores, circuitos integrados, hasta los actuales chips y microchips.
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Biología
De formación académica, es Biólogo de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, habiendo estudiado sus diferentes especialidades como Genética y Biología Celular, Microbiología y Parasitología, Biología Pesquera y Ecología; actualmente trabaja en la investigación de nuevos procesos poscosecha en recursos de la agrobiodiversidad de la amazonía y los andes.
Desarrollo Rural
Ha implementado importantes proyectos en los Programas del Banco Mundial y el BID mediante PROINNOVATE, PNIA, PNIPA y PROCIENCIA sobre innovaciones en los procesos de deshidratación y tostado infrarrojo en el café, cacao, maca, quinua, algarrobo, cítricos, ajíes, tarwi, y productos cárnicos como alpaca, paiche y trucha como Jerky, etc; estableciendo las bases para las Bioindustrias de alto impacto en el Perú.